华池：小杂粮撑起致富梦 黄土坡奏响振兴曲

  串联起的致富希望。如今，这里以荞麦为主导的小杂粮产业已形成8万亩规模化种植格局，构建起种植、加工、销售环环相扣的全产业链，让“”靠地吃饭“”的农户吃上了“产业饭”，在

  华池县地处陇东黄土高原核心区域，8.9℃的年均气温、653毫米的年降水量、140-160天的无霜期，独特的地理气候造就了昼夜温差大、光照充足的生长环境，为荞麦、谷子、糜子、豆类等小杂粮提供了得天独厚的自然禀赋。这些杂粮作物耐旱耐瘠、适应能力强，既契合当地生态环境，更承载着华池人数百年的种植记忆。然而在过去很长一段时间里，农户种植多为自给自足，品种老化、管理粗放、分散经营的模式，导致小杂粮产量低、品质不均，即便丰收也常面临“卖难”困境，产业价值始终未能充分释放。

  华池县委、县政府立足资源禀赋，在小杂粮产业高质量发展方面，从政策扶持、技术指导、资源整合等多方面全方位赋能产业高水平质量的发展。通过土地流转、合作社抱团等方式整合分散土地资源，建成4.9万亩集中连片的优质荞麦种植基地，同步带动谷子、糜子、豆类等杂粮种植，形成“荞麦为主、多粮共生”的多元化种植格局，全县小杂粮种植总面积扩展至8万亩，年产各类小杂粮1500万斤以上，为产业规模化发展筑牢了坚实的原料根基。乔川乡荞麦种植大户何海峰愉悦地和记者说：“以前种荞麦就是自家吃，产量也不稳定。现在有农业专家上门教科学种植，我们的荞麦直接供往加工厂，根本不愁卖，一年光卖荞麦就能收入3万多，比以前翻了两倍！”

  订单式种植模式的推行，彻底打通了“田间到车间”的产销堵点，让农户种粮有方向、售粮有保障。如今慢慢的变多的农户通过“合作社+农户”“企业+农户”的利益联结机制，实现了从“单打独斗”到“抱团发展”的转变。仅荞麦一项，年均可为种植户增收1.5万元以上，让种植户尝到了产业高质量发展的甜头。

  近年来，全县加大招商引资和本土企业培育力度，先后培育出丰收小杂粮、北地雪等多家具有市场竞争力的小杂粮加工有突出贡献的公司，建成标准化生产车间10余座，引进石磨研磨、挂面生产线、香醋发酵罐等先进加工设施，构建起从原料清理、精深加工到包装储运的全流程生产体系。

  企业深挖小杂粮营养健康价值，不断研发创新产品，成功推出荞麦面粉、荞面挂面、荞麦香醋、杂粮代餐粉、荞麦酥等10余种系列产品，涵盖主食、调味品、休闲食品等多个品类，让小杂粮实现“身价倍增”。在丰收小杂粮加工厂，80余名工人多为周边村庄的妇女和留守劳动力。为让他们掌握加工技艺，企业联合县人社局开展免费技能培训，从原料筛选、生产操作到质量检验，进行系统化教学，帮助村民实现“家门口就业”。如今，这些工人已熟练掌握各类加工技能，月工资稳定在4000元以上，最高可达6000元，仅荞麦深加工一项就带动200余户农户稳定增收，让村民不用远离家乡就能实现就业增收。

  丰收小杂粮负责人张军这样介绍他的加工厂：“我们厂扎根华池，就是要把本地的优质小杂粮转化为高品质的产品。目前已经开发了荞麦面粉、荞面挂面、荞麦香醋等10多种产品，不仅保留了小杂粮的天然营养，还符合现代人健康饮食的需求。现在厂里有80多个工人，大多是周边村里的妇女和留守劳动力，通过技能培训都成了技术能手，月工资都能拿到4000以上。2023年我们的销售额突破800万，现在订单已经排到了三个月后。”

  华池小杂粮加工产业已形成规模化、标准化生产体系，通过建立严格的质量管控体系，从原料采购、生产加工到成品出厂，每一个环节都进行严格检测，确定保证产品品质。产品不仅走进了庆阳本地的商超、便利店，还通过天猫、京东等线上电子商务平台，以及参加中国农产品交易会、甘肃农博会等各类展会，销往北京、上海、广州等全国20多个省市，让黄土高原的优质农产品走出了大山、走向了更广阔的市场，赢得了消费者的广泛认可。

  品牌是产业的灵魂，更是市场之间的竞争的核心。华池县深知品牌建设的重要性，倾力打造“华池荞（巧）匠”劳务品牌和系列小杂粮产品品牌，通过技能培训、质量管控、市场推广三位一体发力，让“华池小杂粮”成为品质的代名词。为培育高素质技能人才，县里组建3支劳务工作队，联合培训机构开展荞面制作、餐饮服务、农产品加工等免费技能培训，累计培育300余名懂技术、善经营的“荞（巧）匠”技能人才，带动就业3000余人。

  这些“荞（巧）匠”不仅活跃在县内的加工厂、餐饮门店，更将华池小杂粮的制作技艺带到了北京、上海等一线城市，有的开设特色餐饮店，有的成为餐饮企业技术骨干，凭借精湛的手艺赢得了市场认可，月薪最高可达6000元以上，让“一技在手，就业无忧”成为现实，也让“华池荞（巧）匠”品牌的影响力不断扩大。

  王霞是土生土长的华池人，她在华池县县城开了一家荞面面馆，每天客流量可观，收入也稳定。她靠着自己精湛的剁荞面手艺，撑起了一家人的生活。王霞告诉我们“从小就吃荞面，从我老奶奶手里都学出来了。一代一代传下来的，以后结了婚，自己想创业，就想着咱们乔川的荞麦很地道，所以我们就开了自己的小店。感觉这个还可以，维持我们这一家人的生活。”王霞的荞面面馆，在华池还有不少，他们都是依托华池优质的荞麦面粉，开面馆养家糊口。“咱们乔川像我这样走出来的人还有很多，庆阳、西峰都有开店的，环县、华池开店的都很多，都是咱们乔川的特色荞面。”王霞笑容满面地给我介绍起她的生意经。王霞所说的很多同行，他们都参加了“华池荞（巧）匠”培训，培训通过后，在政府的扶持下陆陆续续开起了自己的面馆。

  以品牌为纽带，华池县整合全县小杂粮产业资源，培育形成了丰收小杂粮、北地雪等多个本土知名品牌，构建起“龙头引领、集群发展”的产业格局。北地雪作为本土成长起来的小杂粮品牌，从最初的家庭式作坊起步，如今已发展成为集种植、加工、销售于一体的综合性企业。企业负责人传承父辈的种植加工经验，不停地改进革新发展，除了传统的荞麦产品，还开发了小米、小豆、食用油等多种小杂粮产品，吸纳周边50余名劳动力就业，年销售额突破500万元。

  华池县北地雪小杂粮负责人吕宝天说“我家就是做荞面起家的，我父亲种了60几年荞麦，母亲剁了50几年荞面，从小我就跟着父母和荞麦打交道。后来我们成立了公司，开始规模化收购荞麦，加工荞面产品。这些年，我们抢抓‘华池荞（巧）匠’劳务品牌打造的机遇，逐步扩大生产规模、丰富产品品种类型，现在已经开发了小米、小豆、食用油等很多小杂粮产品，目前有员工50多人，年销售额能达到500多万。我们开办的荞剁面体验馆也即将开业，到时候能再吸纳20多个周边劳动力就业，充分的发挥劳务品牌的带动效应，让更多乡亲依托品牌技艺实现就业增收。”

  小杂粮产业的蓬勃发展，不仅让华池农民的腰包鼓了起来，更带来了连锁反应：农业产业体系一直在优化，从单一粮食种植向多元化、高效益产业转型；农村基础设施持续完善，通村公路、灌溉设施等一直在升级，为产业高质量发展提供了有力支撑；乡村旅游、农村电商等相关产业协同发展，形成了“产业+旅游+电商”的融合发展模式，让黄土高原上的乡村焕发新的生机与活力。

  如今，在华池县，从广袤的种植基地到现代化的加工车间，从热闹的乡村门店到繁忙的电商直播间，小杂粮产业链上的每一个环节都充满了许多活力。这粒小小的杂粮，不仅承载着农户的致富希望，更成为推动农业增效、农民增收、农村繁荣的强大引擎，为乡村振兴注入了源源不断的动能。

  一粒杂粮承载希望，一条产业连接未来。华池县以荞麦为主导的小杂粮产业，用科技赋能种植、用匠心提升价值、用品牌开拓市场，让黄土高原上的‘生态粮’变成了‘致富粮’。未来，华池县将持续深耕小杂粮产业，进一步延伸产业链、提升价值链、完善供应链，加大品种研发、品牌推广和市场开拓力度，让更多农户共享产业高质量发展红利，让乡村振兴的号角在黄土坡上越吹越响，书写出更加灿烂的时代篇章！